トマトゼリーを作りました♪

皆様、明けましておめでとうございます。
本年も長田すみれ園デイサービスを宜しくお願い致します。

さて、昨年、畑で夏野菜を育て、収穫し、美味しく調理してまいりました長田すみれ園デイサービスですが、いよいよ昨年末に最後のお野菜料理を作りました。
その名も「ミニトマトゼリー」🍅！
今回は、ミニトマトゼリーの調理の模様をご報告いたします。

今回準備したミニトマトは、総量で4.2㎏にもなりました。
夏に収穫したミニトマトを冷凍して保管しておいたものです。
一回当たり、1㎏強を用い、全利用者様に召し上がって頂けるよう、4日に分けて調理しました。

まずは凍ったミニトマトを熱湯に漬けて、皮剥きを行います。
自然と皮がひび割れ、めくれてくるとは言え、物凄い数です。Σ（・□・；）
ご利用者様にもご協力いただき、せっせとミニトマトの皮を剥きました。

皮を剥けたミニトマトは、オレンジジュースと砂糖と一緒に、丁寧に灰汁を取りながら、実を潰しつつ、コトコト煮込みます🍲

ミニトマトの実が崩れるくらい煮込めたら、いよいよ顆粒ゼラチンを投入！
しっかり溶かして、粗熱を取ります。
その後、ガラスの器に盛って、冷蔵庫で冷やしました。

ゼリーが固まったら、最後にホイップクリームで飾り付けをして出来上がり♪

👆この時は、ホイップクリームの上にドライトマトを載せてみました😉

ミニトマトゼリーを召し上がったご利用者様は、皆さん「美味しい！」「トマトのゼリーなんて初めて」「もっと食べたいな」と喜んでくださいました。
職員も余ったゼリーを試食させていただきましたが、トマトが果物のようで、違和感無く食べられましたよ。もしよろければ、皆さま、ご自宅でもチャレンジしてみてはいかがでしょうか😉

最後に、昨年、長田すみれ園デイサービスの畑から収穫出来た野菜の量を発表させていただきます🎊
ズッキーニ・・・33本
キュウリ🥒・・・35本
ピーマン・・・90個
オクラ・・・83本
ナス🍆・・・118本
ミニトマト🍅・・・577個（4.2㎏！）
でした！！👏沢山、収穫出来ました。大地の恵みに感謝です♪(人’’▽｀)☆

長田すみれ園デイサービスの畑は、これにて一旦終了となりますが、いつかまた再開できる日が来ましたら、皆様にご報告させていただきますね。それでは、また来月👋